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건강

수박 보관 방법, 랩에 싸서 보관 세균 3000배 증가

by 건강전파자 2023. 8. 21.

수박 보관 방법 다들 어떻게 하고 계시나요요? 무더운 여름철 가장 생각나는 먹거리 하면 어떤 게 떠오르시나요 저는 수박이 제일 먼저 떠오릅니다. 요즘 값이 많이 비싸긴 하지만 그럼에도 많이들 찾는 수박은 부족한 수분을 보충을 해주고, 이뇨작용 효과를 내 건강에도 좋은 것으로 알고 있습니다. 하지만 이 수박을 잘못 보관하고 먹게 되면 배탈이 날 수 있어 주의가 필요합니다. 그럼 수박을 어떻게 보관해야 안전하게 먹을 수 있는지 알아봅시다.

수박-보관-방법-세균-3000배-증가
수박 보관 방법, 랩에 싸서 보관 세균 3000배 증가

수박을 랩에 싸서 보관 하지말자

수박-보관-방법-세균-3000배-증가
수박 보관 방법, 랩에 싸서 보관 세균 3000배 증가

 

남은 수박을 랩으로 씌우고 냉장고에 넣어두게 되면 세균이 번식하기 좋은 환경이 됩니다. 랩 안쪽, 랩과 수박이 맞닿은 면은 수분이 많은 환경인 데다 밀폐된 환경이라 세균이 번식하기 좋습니다.

 

보통 수박을 반으로 가른 후에 랩을 싸서 보관하는 사람들이 많습니다. 하지만 이는 잘못된 방법입니다. 수박을 랩에 싸서 보관하면 오히려 세균 오염 위험을 높일 수 있습니다. 2015년에 시행한 한국소비자원 연구에 따르면, 자른 수박을 랩으로 싸서 보관할 경우 보관 전보다 세균 수가 무려 최대 3000배가량 증가했다고 합니다.

 

랩과 맞닿은 수박 표면을 1CM 정도 잘라냈을 때도 보관 전보다 세균 수가 약 580배 많았습니다. 이렇게 세균이 많은 수박을 먹으면 배탈과 설사를 할 수 있으니 꼭 주의하셔야 합니다.

 

식중독을 일으 킬 수 있는 행동들

 

  • 수박을 썰고 랩으로 밀봉하는 과정에서 수박 껍질에 잔류해 있는 식중독균에 의해 오염될 수 있습니다.
  • 청결하지 않은 도마나 칼 등 조리 도구를 사용을 할 때 오염될 수 있습니다.
  • 냉장고 내 다른 음식물 등에 의한 교차오염에 의해 균이 감염되기도 합니다.
  • 수박을 먹을 때 수박을 깨끗하게 씻지 않는 경우가 많아 절단하고 보관하는 과정에서 수박 껍질에 있는 세균 등에 오염 되는 것이 대표적인 원인 중 하나입니다.
  • 제대로 손을 씻지 않고 수박을 먹었을 때 황색포도상구균이 식품에 오염될 수 있습니다.
  • 상온에서 수박 등의 음식물을 오래 보관할 경우에도 대장균, 살모넬라균, 장염 비브리오균 등이 잘 번식할 수 있습니다.

수박을 계곡물에도 넣지 말아야 합니다!

여행 가서 차가운 계곡물에 수박을 넣는 경우도 많습니다. 저 또한 그랬습니다. 하지만 이 행동은 좋지 않다고 합니다. 계곡물에는 각종 미생물이 많고, 그중 대장균도 있습니다.

 

요즘 같은 휴가철에는 사람의 배설물이 섞여 물에 더 많은 대장균이 서식할 수 있습니다. 계곡물을 마시거나 계곡물에 수박을 넣었다가 먹어 대장균에 감염되면 복통이나 설사, 구토 증상이 나타날 수 있습니다.

 

소량의 계곡물로도 대장균에 감염될 수 있으니 수박을 계곡물로 씻거나, 계곡물에 넣지 말아야 한다고 합니다.

기생충도 존재하기 때문에 계곡물에 수박 등 음식물을 장시간 담갔다가 먹는 것은 피해야 합니다.

 

수박을 계곡물에 씻어서 먹었는데 아무렇지도 않았다 이렇게 말할 수도 있습니다. 저 또한 씻어서 먹었지만 괜찮았고요 그래도 혹시 모를 수 있으니 알고 계시면 좋을 것 같습니다.

 

수박-보관-방법-세균-3000배-증가
수박 보관 방법, 랩에 싸서 보관 세균 3000배 증가

수박 보관 방법

가정에서 수박을 안전하게 섭취하기 위해선 다음과 같이 있습니다.

  • 초기 오염 방지를 위해 수박을 절단하기 전, 깨끗이 세척합니다.
  • 수박은 당도가 높아 세균 증식이 쉬워 절단한 경우 가급적 당일에 섭취하는 것이 좋습니다.
  • 수박이 남게 되어 포장을 할 경우 랩으로 수박을 포장하기보단 한 입 크기로 조각내어 밀폐용기에 담아 냉장 보관하는 것이 좋습니다, 이렇게 보관한 수박의 평균 세균 수는 랩으로 덮어둔 수박의 100분의 1 수준으로 나옵니다.
  • 장기간 보관해야 하는 상황이라면 차라리 수박을 냉동 보관하는 것이 낫습니다.